分钟后插入文蛤,再依次加入鱿鱼,贻贝,虾仁和虎虾。
注意加海鲜的方式,文蛤和贻贝都得插着,只有这样一会儿蒸出美味的汁水,才可以流到米饭里。
然后鱿鱼比虾耐熟,放在下面,虾仁和虎虾铺在上面,受热便会少一些。
盖上锅盖,保持小火焖6分钟。
之所以是6分钟,那是因为在大概2分钟的时候,锅盖就会发烫,开始造成蒸煮;在5分钟的时候,虎虾表皮变红。
一般来讲,海鲜的持续加热时间别超过3分钟,吃起来才鲜嫩。
这里稍微多焖1分钟,则是为了让海鲜里更多甜美的汁液流到米饭里,让整锅米饭的味道产生飞跃。
最后焖海鲜的过程中,把欧芹叶摘下来,切碎。
出锅,撒上欧芹碎,再切两块柠檬,这味道……光是闻着就很香!
……
端上桌的海鲜饭,不停冒着热气。
而加了藏红花的米饭,则在灯光的映照下呈现出一种美丽的金黄色,浅浅铺满了盘子,带着阵阵幽香。
同时,海鲜饭表面覆盖着贻贝、牡蛎,鲜虾、龙虾尾,各种海鲜的鲜甜香味,都是直接渗进去每个饭粒,能够感觉到全都是海洋的味道!
此刻,只需看着一眼,便能深感张凡所做的瓦伦西亚海鲜饭,竟有一种幻化为无尽的创造力。
他就像是一位神通广大的造物主,将各种海鲜和米饭都融汇起来,造就了眼前这盘香气喷喷的海鲜饭!
“什么?”
“这……这还是我印象中的瓦伦西亚海鲜饭吗?”
望着一眼,角崎泷终于忍不住惊叫了一声。
她就算是还没有真正品尝着,也能从这道料理的外观,深深感受到一份足以改变整个西餐的料理,或许就要到来了!
可口爽脆的鱿鱼。
清爽细嫩的白虾。
松软鲜甜的贻贝。
浑厚肥美的文蛤。
爽脆韧劲的海带。
……
这些颜色和味道都各异的海鲜食材。
就这么盛放在敞亮的陶瓷盘子中,与软糯的米饭叠加在一起,互相融汇着,让人有种大朵快颐的冲动!
“来。”
“再给你们瓦伦西亚地区特有的酒。”
“跟海鲜饭搭配起来一起吃喝,会更加爽快。”
随即,张凡将自己调配好的两杯酒,放置在角崎泷和木久知园果面前。
或许是为了给尊贵的瓦伦西亚饭,配上一款相得益彰的饮品,他们还发明了一种由砂糖、橙汁、君度酒调和而成的饮料,美其名曰:
瓦伦西亚水。
角崎泷,收回震惊的目光。
然后赶紧迫不及待用着勺子,盛了一口海鲜饭吃进去。
一盘海鲜饭,最勾引人的似乎永远是大虾、文蛤和鱿鱼这些海鲜。
然而,很多人可能忽略了“饭”才是最大的主角,能做出海鲜饭的地方,其基础并不是海产丰富,而是生产稻米。
这个道理,就像披萨之所以成为披萨。
并不是上面的配料能玩出多少花样,而是首先你得有一张面饼。
这时候,一口咬着下去,嘴里满满都是海鲜味道。
然后是味道的层次感,逐渐在口中逐渐展开,如同大海的浪潮一次次拍打着海岸线。
大概只有保留着硬芯的米粒,再加上锅底的一层锅巴,才是正宗西班牙海鲜饭应有的质感,因此刚咽下去的角崎泷,不由瞪大眼睛!
“这……这饭……”
请收藏:https://m.yk99.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)