烁了一下,脸上立刻流露着恍然大悟的神情。
“原来如此。”
“我把注意全然都放在鲶鱼了,而忽视了内部的鱿鱼芯。”
“整道面食料理,鲶鱼和鱿鱼所组成的双味面条,再搭配着鲷鱼汤和鲷鱼肉卷……”
“咦?”
“这些食材,竟然全都是海鲜鱼类产品。”
“看来,这碗面非面另一层意思,便是地地道道的海鲜面。”
绘里奈,越分析越觉得震撼。
毫无疑问,这样的料理,在她印象当中绝对属于史无前例的存在。
甚至这碗面非面,所蕴含着的内在和创意,完全不输给之前的转生春卷、升龙饺子!
……
清淡的蛋白,与鲶鱼融合之后,更加凸显着那种清清爽爽的口感。
面条嘛!
其本质,就是谷物的味道。
而在这碗面非面菜品的制作过程中,也加入了一种米酒当底味。
如此,鲶鱼面在味道上,便跟面粉所和成的面条差不了多少。
当然,起到关键作用的,还有鱼香。
所谓鱼香,其实就是鱼露的香味。
在天朝,这是一种非常古老的传统调味料。
最早可追溯的文字记载,为距今1400多年前的北魏末年,农学家贾思勰所著的《齐民要术》。
大致做法是将生鱼去掉鱼鳞、去除内脏后加上盐腌制,将鱼肉发酵产生的汁水取出。
“唔唔唔!”
“绝……绝对不会让你们都逃掉的。”
啊唔唔几声,吃得很“上头”的绘里奈,更加用力的去撕咬着。
“美味!”
“真的很美味!”
“筋道有弹性的鲶鱼面,入口就有着异常浓烈的海鲜味道,在口腔中不断弥漫开来。”
“至于鱼露,里面含有姜,泡椒这些能够去除鲶鱼腥味的配料,让整道面非面的味道是更香、更鲜了!”
“总之整碗面非面,完全真的看不出有一点是用到了面粉。”
“但吃起来,却是实实在在的一碗海鲜面!”
言罢,绘里奈,缓缓闭上了眼睛。
只觉得那席卷在空气中一缕浅浅的香味,不断冲击着鼻间。
而那浓郁的、多汁的、醇香的鲷鱼汤,咸香中有着一丝丝别样的清甜。
塞进鱿鱼芯的鲶鱼面,则在吸足了浓郁面汤之后,口感劲道,味道鲜美,顷刻间就将绘里奈的整颗心都给俘获了!
起初,绘里奈是慢点吃,不敢狼吞虎咽。
渐渐地,她不再克制,竟是悉索着大口大口往嘴里送。
不知为何,只要嘴唇刚刚碰到鲶鱼面,那种滑过唇齿之间的味道,便每次都让她差点发疯。
这种渗透着各种海鲜食材的“鲜”味,简直是……
爽!
……
面!
最重要的,究竟是什么?
在这个问题上,薙切绘里奈一定会是这样回答:
是那吸溜一口面条进去之后,能够立刻感受到的嚼劲、弹性;是那种面条想要悄悄溜开,不得不用牙齿拼命
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