多中餐馆,味道确实挺“正”!
有的餐馆,豆腐选用北豆腐,不够滑嫩。
因为如若使用滑嫩的南豆腐,在颠锅翻炒时易碎,很是考验厨师的勺工。
有的餐馆,为了节约成本,为了省时省力,更是直接用火锅底料来炖,味道方面难免不尽人意。
唯有张凡的麻婆豆腐,每次品尝过后,都能让食客久久回味。
……
在霓虹国,所有辛辣味道的中华料理,都被称之为“麻婆XX”,比如:
鱼香茄子,就是麻婆茄子。
仿佛在霓虹国人的眼中,麻婆,就是辛辣世界的造物主。
而为了适应霓虹国人的清淡口味,张凡在麻婆豆腐的做法上,自然也是稍微进行了改变!
他先是摒弃了原始的大火爆炒方式,直接采用着经过“咕噜咕噜”的小火慢炖。
这种方式能让牛肉末肉质变软,各种配料的味道也能完全融入豆腐当中,使其更加入味。
同时还依旧使用三次勾水芡法,勾出黏稠的汤汁,这样豆腐块便是滑嫩如水,稍微不留神便能直接滑入嘴里,令食客猝不及防。
味道嘛,不是很辣,但神奇的是每次都余味长留。
只要吃过一次,就像有种菜肴被下了药的感觉,好吃到不顾一切都要去舔着盘子……
“店主,你的麻婆豆腐,太赞了!”
舔舔盘中最后一滴浓郁汤汁,这位意犹未尽的食客,最终深深感叹起来。
紧接着,他跟张凡要了一杯水。
开始咕咚咕咚喝着起来,似是在解解那股辣劲。
最后,在与旁人、张凡畅聊了一小会儿之后,他才结了账,心满意足的离开了居酒屋。
……
见着客人离开,帮厨木久知园果便去收拾盘子。
然后用洁净的抹布,将餐桌擦得干干净净,再转身将盘子扔进自动洗碗机,进行清洗。
如果被角崎泷看见她这位昔日好友,这位曾经的远月毕业生,竟屈身在居酒屋干着这些杂活,估计想杀死张凡的心都有了!
然而,木久知看起来却十分享受。
毕竟这阵子在居酒屋担任帮厨一职,让她很累,但也收获甚多。
至少在厨艺方面,她就从张凡身上领悟了很多东西!
“我……我这是怎么了?”
突然间,刚忙完的木久知意识有点迷糊,眼前的景象渐渐变得黑暗,不再清晰明朗。
她急忙伸着手去揉揉脑门,想要努力让自己清醒。
但在最终,她还是浑身无力的往后倒了下去,在心里暗叫不好的同时,却感受到了有一只手抵在她背上,迅速将她拉拽在怀中。
随着自己重新站稳了脚步,她也渐渐恢复了一些意识。
“没事吧?”
看着脸色憔悴的木久知。
张凡,内心不由泛起一丝愧疚和心痛的感觉。
“店主,我……我没事的,可能是这几天有点累,身体超出能承受的极限了。”
主动畏缩在张凡
请收藏:https://m.yk99.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)