凡有意考验道。
“当然重要。”
“因为食材本身的含水量，会直接影象烟熏效果。”
“如果食材表面过于潮湿，会导致烟中的风味化合物，从食物上滴落或入味前就蒸发掉。”
“但太干的话，又不利于风味传导。”
“所以最好的状态，便是肉类摸上去有些粘但并不湿润。”
张凡，淡淡回道。
“那热熏法的温度，一般在多少呢？”
听闻着张凡的解释，薙切蕾欧诺拉感到很满意，接着又问道。
“冷熏一般20到30摄氏度，时间以天、周或月计算。”
“至于热熏则通常在50摄氏度左右，不过最好能到60摄氏度，时间也短至小时计算。”
“其实随着现代科技的发展，现在还有一种全新的液体烟熏法。不过这种办法目前需要一些仪器，而且也需要很多专业知识，大部分厨师是很少采用！”
“不错不错。”
“果然如总帅所言，你的厨艺确实很强！”
“怪不得爱丽丝那孩子总是对你念念不忘，经常在提及你的时候，都是特别激动和仰慕！”
闻此，蕾欧诺拉这位犹如天仙的美妇，气定神闲的继续打量着张凡，那毫无异样的神情，仿若整个世界的时间都停止了。
最后她才脸带着微笑，轻声说了说。
这种反应，这种举止，给人的感觉很像是丈母娘在观察女婿。
张凡哂然一笑，不接话，毕竟这种赞誉的言语他最近都听得很多，有些麻木。
再者一个，她明摆着就都知道这些常识，之所以故意装作不懂的样子，无非是想要考验自己罢了！
……
随后，在气氛陷入寂静之时。
薙切蕾欧诺拉这才将目光重新聚焦在这份烟熏三文鱼，紧接着便不再犹豫，继续吃着起来。
鱼肉口感，丝丝滑滑的，特别细腻，融海之鲜、木之醇、香草之韵于一身！
每每咬着一口，鱼香、木香、香草香，各种香味层层叠叠，比其它烹饪技巧处理的三文鱼，要多了几分成熟之美。
就像是一杯醇厚的酒，那般令人难以忘怀。
不夸张讲，张凡的这道烟熏三文鱼，已是征服了薙切蕾欧诺拉的味蕾。
而这种独具特色的北欧料理，自然也是让千里迢迢来到霓虹国的她，又重新找到了“家乡”的感觉！
最后，在一番大快朵颐之下，整整一盘烟熏三文鱼就被她吃完了。
“天朝，那边的料理都很不错。”
“但作为一名东方的天朝人，你竟然对北欧料理也有着很高的造诣，这就让我很敬佩了。”
“而且说真的，你这份烟熏三文鱼料理。”
“其味道和水准比起北欧那边的许多餐厅，还要更加不错！”
睁开迷迷蒙蒙的眼眸，薙切蕾欧诺拉一脸意犹未尽，在抬头对上张凡的目光之后，便忍不住轻声笑道。
“我曾经是五星级酒店大厨，对北
请收藏：https://m.yk99.cc
（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）