开展了培育和繁育三黄鸡。
擅长野味食材的悠姬,也是看中了三黄鸡一些优势,才选择它作为参加初选赛的料理食材!
然而。
用三黄鸡做成的卤鸡。
到头来,还是功亏一篑,还是无缘八强赛!
……
两只三黄鸡。
鸡冠都很鲜红,眼睛也都炯炯有神。
尽管是被吉野悠姬用绳子绑住双脚,无法动弹,无法逃脱,但仍然能看得出这坤坤,咳咳,这鸡都很强壮和健康。
“自己养的?”
张凡,眼露满意之色,然后对着悠姬问道。
“对,怎样,质量算可以吧?”
吉野悠姬,笑了笑。
“还行!”
张凡,道。
自己准备食材,然后交给他做料理。
这种事情之前是有先例,像小林龙胆的熊掌和鳄鱼。
所以,明白其中意思的张凡,也没有多废话,开始接过两只三黄鸡,按照她的要求做起了卤鸡料理!
……
先用冷水加一些料酒,浸泡1小时。
然后捞起来清洗干净,鸡肚子里面一定要清理干净。
鸡嘛!
本身,异味较小。
卤水配方有去异味等功效,可以不用焯水。
直接泡完、晾干就可以卤。
取高汤,加入由张凡自己特制的卤料包,盐,油,麦芽糖,黄栀子,花椒,干辣椒。
大火烧开后,转中火烧40分钟,卤水即成。
再加入姜蒜,料酒,将处理好的2只三黄鸡,放入卤水。
然后关火浸泡60分钟,即可捞起,这样整套卤鸡的制作流程,便是彻底结束。
……
久等的吉野悠姬三女。
此刻,都端正坐在餐桌边,紧紧盯着桌上的一盘卤鸡。
随后还是悠姬最先反应过来,她一个劲的咽口水,这才迫不及待撕开了一条鸡腿,大吃起来!
经过精心卤制。
鸡肉的香味,早已深入骨髓。
每一口,能感受到醇厚的口感和满满的幸福感。
肉质鲜嫩多汁,独特的卤汁味道与鸡肉完美融合,更是让味蕾在口中翩翩起舞。
外皮香脆,内里的鸡肉却又嫩滑多汁,让人不禁感叹这简直就是:
人间美味!
虽说鸡腿肉这个部位,在鸡肉中属于口感较好的。
但能做得如此美味,能将其品质提升到一个更加美妙的境地,吉野悠姬却表示自己还不够格。
……
“张凡,同样都是卤鸡,为什么你做得会更加好吃啊?”
抹抹嘴,吉野悠姬明眸中带有一丝期盼。
“嗯?”
“这不很正常吗?”
“厨师自身的水平,肯定会影响料理的味道!”
divclass=contentadv张凡呵呵一声,笑着回道。
“可是我在初选赛上的时候,所做的卤鸡也是用了这种三黄鸡耶,就连香料的运用也遵循了天朝传统卤鸡的八料加老汤做法!”
“不知为何,我……我就是落选了。”
言罢,吉野悠姬原本那双明亮的眼睛,
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