不由得,她不再说话,开始动起了筷子。
……
呈焦糖色的烧鳗鱼。
外脆内软,入口即化,啖啖鱼油香……
的确,从卖相上看,两份海鳗鱼便当并无差异,可经过品尝之后,却能发现美作昴的鳗鱼肉,风味更重了些!
有的人觉得,鳗鱼便当不就是放了块鱼在米饭上而已吗?
嗯!
实则不然!
在霓虹国,每一份鳗鱼饭的背后。
其实都有着无数位职人为之奋斗,剖鱼三年,串鱼八年,烧鱼一生,更是每位鳗鱼师傅的写照。
仅是宰杀鳗鱼,就得用到一种棱角分明的刀。
且必须快、准、狠的开边,起骨和斩件,然后还必须用鳗鱼钉固定好滑溜溜的鱼。
学会了杀鱼。
下一步,便是串鱼。
它不同于串鸡翅,鳗鱼滑手,鱼皮肉之间的位置很薄。
只有庖丁解牛般熟其肌理,才能找到适当的位置刺入,同时还要把握好竹签的间距,才不会让鳗鱼掉进炭火里。
而蒲烧鳗鱼,更得用一生的钻研,才能获得超群技艺。
可能从小就一直跟随着城一郎经营幸平餐馆,所以创真对于“便当”的平民料理,恰恰是有着很独到的见解。
在他的认知当中。
鳗鱼固然重要,可米饭和酱汁同样也很重要。
他的海鳗鱼便当,鳗鱼和着米饭送入口中咀嚼,起先是焦脆的鳗鱼表皮,而后是软而不松散的鱼肉。
紧接着是迎来糯弹的米饭,青葱和海苔的加入犹如加了一股新鲜的清新味道……
整道料理,滋味复杂而多元,但又是:
如此和谐!
……
反观,美作昴的料理。
在对鳗鱼的处理上,要显得更加完美。
可是这样做,直接导致鳗鱼味道盖过了米饭,致使总帅等人都吃掉了鳗鱼,却差点忘记了米饭。
食物,往往就是这般奇妙,多发现一样味道,便会对这个世界的期待和好奇多了一分。
最后,三位评审官停止品尝,进入裁决的阶段。
当总帅起身,在众人瞩目下,宣布着比赛第三回合的胜利者是幸平创真。
整个会场。
无疑是再度沸腾、再度轰动!
“怎么可能?”
得知自己落败了,难以接受的美作昴,顿时目露凶光。
他的状貌有些可怕,那张丑陋的面孔瞬间变得狰狞,仿佛是充斥着不甘心和不理解。
“鳗鱼。”
“最后的口感如何?”
“很大程度上,是取决于主厨的技艺。”
“你的复刻能力很强,特别在蒲烧鳗鱼的过程中,对火候的掌握更是完美无瑕。”
“虽说把握每一次翻面的时间间隔,还有翻面几次等等?”
“这些问题,并没有固定的答案!”
“但根据鳗鱼的大小肥瘦,会反复翻烤20-30次,而像你所用的这条海鳗鱼,恐怕得多翻两次。”
divclass=contentadv“因此,你
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