血腥味,但也觉得很香。”
六一.二二三.一三四.一零五
整顿饭,吃下来是毫无负罪感,很清爽舒服!
而在这时候,有位食客意外点了一碗黄油饭,于是张凡便先忙碌制作。
“当然,你想要来一份吗?”
起锅烧油,将洋葱末、绞肉炒香后,放入白饭炒匀,放置一旁。
鸡蛋葱花炒饭加梅子,仅仅是这道炒饭加了梅子末,顿时让蛋香、饭香、葱香与梅子香,是彻底融合在了一起。
在居酒屋内部品尝血鸭,终究隐隐觉得突兀。
……
见此,雷欧诺拉感到惊愕!
北欧,冬天还是比较冷的,所以北欧人除了食肉之外,自古以来也有吃血癖好的传统。
照理来说。
然而洁白的桌布,完整的餐具,加上眼前的血鸭以及红酒,一切仿佛都隔绝于此,时间也像是停止了。
然后,张凡开始开始将脆梅去籽,并切碎备用。
而这盘酸梅炒饭,被张凡炒得油亮油亮的。
“不可太热,也不能太凉,然后倒入切碎的梅子末拌匀!”
“嗯。”
在不知不觉之中,蕾欧诺拉回想起了自己和爱丽丝在实验室的日子。
安妮,很惊愕。
“有什么好吃的吗?”
毕竟法兰西人都是精细讲究的,革命斫头有专门设计的断头台,吃饭斫鸭亦有专门设计的杀鸭机。
并没有说因为是以血来制作的,然后吃起来就有那种浓厚的血腥味。
用动物血制作食物,这种古老的烹饪方法要追溯到中世纪。
当然。
很多人脑海中呈现出来的都是鹅肝、牛排、焗蜗牛等菜肴。
这种少见的黄油饭料理,是几乎没人吃的。
“野蒜,能去除鸭血的血腥味。”
“北欧菜,一点都不难!”
“还行。”
她的声音,细听依旧是很甜美,也很柔弱,她好像才来过两三次吧,而且上次来的时候,居酒屋并没有进行过第二次升级。
张凡,深深的看了安妮一眼,略些平静的回道。
……
蕾欧诺拉怔了怔,之后她单手摩挲着下颚,解释起来。
……
安妮,开口问道。
入口。
之所以大家很少听到,一是做的餐厅少,二是它的价格贵了亿点点!
好吃的店铺,用最简单的食材,也能做得非常好吃,比如:
一瞬间,感觉到鲜嫩!
然后加入调味料,单独烹饪鸭胸。
“好,你稍等。”
“原来如此,血鸭里面是多加了两种我差点都想不出来的野菜啊!”
“而荠菜本身那种独特的清香味,则是能够起到了提味的作用!”
剩下的部分,比如鸭血、鸭骨之类的,以及一些配料全部放进特殊压榨机当中,制成鸭血汁!
挤出的血水精华,会加上高汤、干邑、香料等煮成汁。
而在张凡眼中,这种偏冷门的北欧料理,却跟日式料理的刺身有着太多相似性!
最后,张凡将榨
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