“怎么说呢?”
“他们的刀工技法,固然是很令人惊叹。”
“但只需要让我继续磨练着几年,照样也能达到他们那样的境界。可是……张凡的刀工,却有一种让我觉得自己再努力个几十年,也未必就能达到他这样的水准!”
绘里奈目光闪烁着几下,很快她就发现了一个很可怕的事实,那就是:
眼前。
这位张凡。
他所展露而出的实力,往往都是与他的年龄极为不符!
而如果她的这番想法,被正在忙碌中的张凡知道了,一定会情不自禁的去夸赞她很有眼力。
毕竟他张凡还没有穿越到这个世界的时候,其自身厨艺已经是达到了一名五星级酒店大厨的水准!
别说是像20岁左右这样的年轻厨师,就是50岁这种年龄段的大厨,也未必就是他的对手!
……
蔬菜馅料。
在制作完成之后,接下来就是处理真鲷鱼了!
当一条体型硕大的真鲷鱼,放在案板上的时候,旁边的绘里奈目光不禁微微一亮。
要知道。
在日式料理的殿堂当中。
鲷鱼,简直就是犹如“神”一般的存在。
在全霓虹国的各大海鲜市场,大约就有170多种鲷鱼,但其中最为美味的只有48种。在这48种鲷鱼中,又分为超级美味、非常美味、美味等三大类。
其中,超级美味的鲷鱼被列入5星级鱼类,只有16种。
而真鲷鱼,就是这最顶级的16种鲷鱼之一!
细看,张凡的这条真鲷鱼体型很大,光是长度看着就超过了1米,这在所有常见的真鲷鱼之中也算得是“巨无霸”了!
虽说越大的鱼未必就越鲜美,但往往大点的鱼,都会具有更多的肉质和营养物质。
甚至。
不夸张的讲。
像张凡的这条真鲷鱼,在市面上更是属于可遇不可求的存在了!
“什么嘛!”
“他这家居酒屋,不是也有着很珍稀的食材吗?”
“要是能在昨晚直接拿出来做料理,说不定还真就让我心服口服呢!”
收回目光,绘里奈是喃喃自语了几句,听她的语气似乎是有点抱怨,但也有点……期待!
……
此刻。
但见得,张凡是将真鲷的表面清洗干净。
随后继续用他那把雀之韵厨套的切片刀,去除表面的杂质和鳞片。
再将真鲷鱼放在案板上,头朝上,背朝外,腹部朝下,直接用切片刀的刀尖,在鱼皮上划开一个小口!
紧接着。
沿着鱼皮与鱼肉的分界线,轻轻割开。
刷!
刷!
刷!
很快,整张真鲷鱼的鱼皮,便是被张凡迅速割开来。
如此细腻的刀工,自然与他刚刚所展露的那种极其霸道的刀工,完全不同!
而看着张凡竟能用同一把厨刀,针对食材不同的情况,去运用着不同的刀工技巧,绘里奈唯有看傻眼了!
“哈?”
“在他的身上。”
“到底还有多少绝活啊?”
收回目光,感到有点麻木的绘里奈,唯有自问道。
她很庆幸自己在今晚,丝毫不顾着倾盆大雨的天气,毅然来到居酒屋。否则,自己还真就没法看见张凡如此惊艳的刀工,没法看见如此精彩的一幕了!
叮铃叮铃!
叮铃叮铃!
就在她暗自为此感到高兴的时候,张凡竟是拿出了一把布满钢环和小孔的厨刀。
“咦?”
“这……这又是什么厨刀?”
见状,绘里奈的眼睛里,瞬间就充满了好奇!
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