套餐定下来了之后,许诺便走到了厨房里面,准备开始制作了。
首先要制作的就是胡辣汤。
第一步是原料加工,先把系统提供好的熟肉切成小骰子丁,也可切片,粉皮泡软后切成丝,海带胀发后洗净切成丝。
随后再用开水煮熟淘去粘液,再用清水浸泡,再拿出炸豆腐切成丝,菠菜拣去黄叶,削根,洗净切成约2厘米长的段,鲜姜洗净切成或剁成米粒状。
许诺这是第一次制作胡辣汤,一开始速度还不是很快,但随着许诺全身心的投入,他手上的动作也渐渐熟练起来。
随后就是将面粉放入盆内,用清水约1公斤调成软面团,用手蘸上水把面团揉上劲。
饧几分钟之后,再兑入清水轻轻的进行压揉,面水这时候呈现出一种稠状,这时候再换上清水再洗。
如此反复几次,直到将面团中多余的粉汁全部洗出,再将面筋用手拢在一起取出,浸泡在清水盆内。
最后一步就是制汤了,许诺先把水加入锅内,然后倒入鲜肉汤,依次放入各种材料,用大火烧沸,然后添些凉水使汤锅呈微沸状。
这时候再将面筋拿起,双手抖成大薄片,慢慢地在盆内涮成面筋穗。
锅内烧沸后,将洗面筋沉淀的面芡搅成稀糊,徐徐勾入锅内,边勾边用擀杖搅动,待其稀稠均匀,放入五香粉、胡椒粉,搅匀,再撒入菠菜,汤烧开后即成。
胡辣汤已经准备就绪,等顾客点餐的时候,再根据需要淋入香醋、芝麻香油即可。
随后许诺从柜子里拿出了一根大白萝卜,这个萝卜摸着光滑无比,许诺看了一下这个萝卜的介绍
【此萝卜生长于世界上最优越的环境之中,光照充足,环境和谐,而且没有添加任何化肥或者农药,全部自然生长而成。】
【每一根萝卜都是在肥沃的土地中进行培育,且每一根都有专人精心打理,大小几乎相同,出土时晶莹剔透,绝对是萝卜中的精品。】
“好家伙,一根萝卜都是这么讲究。”
许诺感叹了一下,便开始制作起来,没等几分钟,一盘精致的凉拌萝卜块就出现在了许诺面前。
许诺正好现在还没吃早饭,便先给自己拿了一屉灌汤包,然后盛了一碗热乎乎的胡辣汤,淋上了一些芝麻香油。
坐在椅子上面,许诺把托盘上的食物拿了出来,他左右看了一下,灌汤包他基本上天天当饭吃,味道早就知道了,所以他决定还是先从萝卜块开始。
这一碟萝卜的数量大概有十几块,每一块都切得方方正正,金字塔似的整齐叠放在一起,宛若一尊精致的雕像。
许诺拿着筷子夹起一块萝卜放到了眼前一看,萝卜块的外表就跟白玉一般晶莹,上面水水润润的,泛着一层淡淡的亮光,看起来就非常令人有食欲。
在拿着筷子看了一圈之后,许诺
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