碎后配细碎的红萝卜丁、香菇丁、黑木耳丁、葱姜蒜末、酱油、黄酒、盐,以及些许骨头汤,按同一个方向搅拌上劲儿。
面剂子搓成长条,切小块,用小擀杖擀成薄厚均匀的圆片,放入足够的馅料,捏起一端的尖角,顺着饺子皮一左一右地捏出褶皱,直到饺子皮封口。
这般捏出来的饺子,两边褶皱均匀,形状如柳叶一般,看起来精致美观。
包好饺子,开水上锅,只需大约一刻钟的功夫,这蒸饺便可以出锅。
蒸饺一个个摆在盘子上,如一个个柳叶,又如一个个的小元宝,且看着晶莹剔透,十分好看。
而咬上一口,皮薄馅儿多,肉汁四溢,却并不觉得任何油腻,只觉得满口喷香,滋味美妙。
无论是就这般直接吃,还是沾上一些醋,或者来上一点辣椒油,皆是美味无比,百吃不厌。
夏明月蒸出来的第一锅蒸饺,本是要让众人尝一尝滋味,但转眼之间便被吃了个干净,还要大呼不过瘾。
好在和的面多,肉馅儿更是不少,夏明月喊了江竹果来帮忙,开始蒸第二笼,第三笼……
小院的上空,烟囱中飘出来的炊烟,灶房窗户和门口飘出的水蒸气,以及蒸饺的香气,皆是混在了一起。
只引得周围四邻在家中都忍不住抽了抽鼻子。
这样香,必定是夏娘子家又做新鲜吃食了。
大人对此事早已习以为常,在嗅了几下后,继续忙碌自己手中的活。
顽皮的孩童却是趴上了自家院墙的墙头,一边望着夏明月家的方向,一边使劲儿地嗅着香气。
等着喂饱了家中的一堆馋嘴猫,夏明月收拾了两大盘子蒸饺,拿食盒装了,往冯氏家去。
冯氏家在隔壁的三福胡同,位置与夏明月家差不多。
夏明月走过去,只用了一刻钟的功夫。
冯氏正在院子里头择洗最后一茬老黄瓜,预备着晚上拿荆芥和黄瓜拌一拌,再煮上一碗疙瘩汤,简单吃上一口。
见夏明月来家,忙起身在围裙上擦了擦,“夏娘子怎么这会子过来了。”
“来看看婶子。”夏明月道,“今日也做了些新吃食,刚好想着让婶子尝一尝,看看滋味好不好。”
“来坐一坐便是,还这般客气做什么?”冯氏拦着夏明月,将她打算放在院中桌上的食盒又推了回去。
“婶子若是不吃,便是我这东西做的不好吃了。”夏明月眯着眼睛笑,“往后旁人怕是要笑话我夏记呢。”
“得,你这一下子给我扣这般重的帽子,我这是不吃也不成了?”冯氏有些无奈。
“是,不吃也不成的。”
夏明月将食盒放在桌上,将里面的蒸饺端出来,更从食盒中拿出了一双筷子塞进冯氏手中,“婶子快趁热吃,这蒸饺若是凉了便不好吃了呢。”
冯氏见推辞不得,便只得坐了下来,夹了蒸饺入口。
饺子皮薄且韧,吃着有筋道弹牙之感,而内里的肉馅儿则是喷香无比,一口下去肉汁四溢……
“好吃呢!”
冯氏的这声夸赞是在接连吃下了三只蒸饺后才开的口。
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